叨來米丨巖壑幽香坐飲茶

巖壑幽香坐飲茶

茶的好一旦為人所知， 自然會成為一種緊俏的商品。下梅村的鄒氏家祠便是一個很好的注腳。據傳，鄒氏家祠是下梅鄒氏與晉商經營武夷茶葉獲得巨大利潤后，耗巨資建成的?，F在，后人還生活在這里，且依然在經營茶葉的生意。在鄒氏家祠的一面墻壁上，還繪制有當年的“萬里茶道”；從福建武夷山出發，到俄羅斯恰克圖，然后通往中亞和歐洲各國，跨越亞歐大陸1.3萬公里，可以說茶以武夷山為起點，走向了全世界。茶于無形中改變了世界的風尚，甚至一度成為英國皇家口中的奢侈品。

到18世紀末，英國上下無論貧富貴賤幾乎每人每天都可以喝上一兩杯茶。而英國人為了購買產自中國的茶葉，支付了上億白銀。全球貿易的微妙平衡，就這樣被來自中國的小葉子給打破了，也致使英國人最終倒向了以鴉片換茶葉的政策，這些，卻是茶農茶商們始料未及的。

時至今日，茶葉的品種越來越多，分級也越來越細。普通茶葉和精選茶葉的價格，相差也極為懸殊。喝什么樣的茶，似乎仍然是身份的象征，但古人那種寄情山水曠達不羈的意趣，似乎少了許多。當我們在追求茶葉品級的時候，又有幾人能得其真趣呢?我不知道自己是不是一個盲目的跟從者。小時候，在北方，我并不待見茶。那時候，父親喜歡用一個大的搪瓷缸子泡茶，我也并不知道父親泡的究竟是什么茶，淺淺地嘗過一次，只覺得茶是苦澀的，之后就再也不想喝了。那時候家鄉的水質還好，口渴的時候，要么直接喝井水，要么在水龍頭下接一瓢生水， 咕嚕咕嚕地喝下去，就連冬天也是一樣。

后來去北京上學，生水便不能直接飲用了，白開水總是溫溫吞吞的，還有些漂白粉的味道，也只能將就著喝。開始學著喝功夫茶，已是過了而立之年。受友人的熏染，置辦起小茶席，且有很長一段時間，流連于各種工藝品小店，購置各式各樣的漂亮茶具?；叵肫饋?，彼時也并不能辨茶的好壞，坐在茶席前，多半是沉醉于各式茶具的精美，似懂非懂地觀察著每一泡茶湯的顏色。而我真正地開始關注茶，應該是從在武夷山的行走開始的，或許就是踏上桐木關的那一刻吧。